中國粽子可分為南方和北方兩個主要派系，而這兩種粽子的製作方法和口味也有所不同。南方粽子通常呈金字塔狀或枕頭狀，外層由糯米糰製成，內裹鹹味餡料，如鹹蛋黃、豬肉、冬菇、綠豆、芋頭、雞絲和臘腸等。南方粽子的口感綿密，鹹香味濃，口感比較重。北方粽子則呈較瘦長的圓錐形，外層多由粳米製成，內裹甜味餡料，如豆沙、紅棗、桂圓、芝麻等。北方粽子的口感清淡甜香，比較適合喜歡清淡口味的人食用。
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端午節粽子種類丨廣東粽
廣東粽是香港最常見的粽子之一，其餡料豐富多樣，包括鮮美入味的五花腩或鴨肉、冬菇、瑤柱和鹹蛋黃等食材，每一口都能讓人齒頰留香，為舌尖帶來極致的滋味。
端午節粽子種類丨潮州粽
潮州粽源自廣東粽，其糯米糰不僅灌入滷水五花腩、冬菇和蝦米等鹹味食材，還包含甜絲絲的紅豆和栗子等甜味食材，鹹甜交織卻又不失平衡，賦予味蕾雙重享受。
端午節粽子種類丨客家粽
客家粽與一般以熱食為主的南方粽子不同，通常是以冷食為主。這種粽子的糯米糰包裹著紅蔥頭、乾香菇、蝦米和豬絞肉等餡料，味道十分美味。
端午節粽子種類丨北京粽
北京粽子和其他粽子的製法有所不同。這種北方甜粽子內含豐富的紅棗和豆沙，也可以冷藏後食用。最獨特的是，北京粽子有時會使用大黃米代替糯米來製作。
Klook.com端午節粽子種類丨上海粽
上海粽在北方、上海及周邊地區都很受歡迎。它使用經過生抽和老抽醃製的糯米製作，呈現焦糖色調，味道濃郁。當地的甜粽一般以豆沙為餡，而鹹粽則會灌入鹹火腿和鮮豬肉等餡料。
端午節粽子種類丨鹼水粽
不要被鹼水粽這個看起來科學的名字嚇到了！其實它是一種由食用鹼水浸泡而成的金黃色粽子，一般是素粽，有些也會加入豆沙或蓮蓉餡，如果想增加甜味，還可以蘸上白糖或糖漿享用。
Klook.com端午節粽子種類丨四川粽
四川粽子中的代表就是椒鹽豆粽了。這種粽子吃起來外酥內嫩，跟其他粽子的做法和口感都不太一樣。做法是先泡糯米和紅豆，再加入花椒麵、川鹽和臘肉丁等餡料，裹成四角的小粽子，再用大火煮三個小時，最後放在鐵絲網上用木炭烤黃。
端午節粽子種類丨廣西粽
中國廣西中部地區有一種形狀酷似枕頭的大枕頭粽，一般使用半斤至一斤的糯米製作。比如南寧大肉粽，除了糯米和去皮綠豆外，五花肉也是必不可少的，粽子裡還可以加入廣式香腸、栗子、香菇、蝦米等食材。而桂林以北則喜歡製作形狀酷似狗頭的狗頭粽，加入一點鹼粉可以讓煮熟的粽子產生鹼香味。
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