蝦醬炒飯食譜|炒飯是一道簡單而美味的食物,只需要將喜愛的食材和米飯一起下鍋拌炒即可。以下為大家介紹蝦醬炒飯食做法、材料、步驟!
蝦醬炒飯米粒能夠吸收調味料的香氣,再加上炒飯時的鍋氣香味,迅速地滿足飢腸轆轆的胃口。泰式炒飯的基本調味料通常包括魚露、醬油和蝦膏,有時還會加入綠咖哩醬或紅咖哩醬直接炒飯。市面上多數只有「泰國蝦膏」,而蝦醬則只有泰國風格的產品。如果在做這道炒飯時使用蝦膏,可以取一匙蝦膏,用鋁箔紙包好,然後用小火煨至散發香氣,這樣就可以替代蝦醬。如果使用蝦膏,建議先爆香蒜頭和蔥頭,再加入米飯炒熟。這樣米粒就能充分吸收調味料的香氣,再加上炒飯時的鍋氣香味,簡單又快速地滿足飢腸轆轆的胃口。
內容目錄
蝦醬炒飯食譜|材料
- 白飯1碗
- 鮮蝦 2隻
- 雞蛋1顆
- 長豆 1條
- 洋蔥1/2顆
蝦醬炒飯食譜|調味料
- 蝦醬1大匙
蝦醬炒飯食譜|做法
- 1. 長豆、洋蔥切成細丁,備用
- 2. 鮮蝦剝殼,蝦仁下鍋炒幾下,即可取出,備用
- 3. 起油鍋,打1顆雞蛋下鍋炒到起泡泡,才有蛋香
- 4. 接著把已經細切成丁的洋蔥下鍋,續炒到洋蔥有點透明狀, 長豆也下鍋
- 5. 將長豆、洋蔥、蛋推至鍋邊,白飯下鍋,一起翻炒
- 6. 加1大匙蝦醬(觸鍋會更香)調味,一起拌炒,即可起鍋 擺上兩隻蝦仁妝點,即可享用
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