蝦醬炒飯食譜簡單做法、材料、步驟

蝦醬炒飯食譜｜炒飯是一道簡單而美味的食物，只需要將喜愛的食材和米飯一起下鍋拌炒即可。以下為大家介紹蝦醬炒飯食做法、材料、步驟！

蝦醬炒飯米粒能夠吸收調味料的香氣，再加上炒飯時的鍋氣香味，迅速地滿足飢腸轆轆的胃口。泰式炒飯的基本調味料通常包括魚露、醬油和蝦膏，有時還會加入綠咖哩醬或紅咖哩醬直接炒飯。市面上多數只有「泰國蝦膏」，而蝦醬則只有泰國風格的產品。如果在做這道炒飯時使用蝦膏，可以取一匙蝦膏，用鋁箔紙包好，然後用小火煨至散發香氣，這樣就可以替代蝦醬。如果使用蝦膏，建議先爆香蒜頭和蔥頭，再加入米飯炒熟。這樣米粒就能充分吸收調味料的香氣，再加上炒飯時的鍋氣香味，簡單又快速地滿足飢腸轆轆的胃口。

蝦醬炒飯食譜｜材料

• 白飯1碗
• 鮮蝦 2隻
• 雞蛋1顆
• 長豆 1條
• 洋蔥1/2顆

蝦醬炒飯食譜｜調味料

• 蝦醬1大匙

蝦醬炒飯食譜｜做法

• 1. 長豆、洋蔥切成細丁,備用
• 2. 鮮蝦剝殼,蝦仁下鍋炒幾下,即可取出,備用
• 3. 起油鍋,打1顆雞蛋下鍋炒到起泡泡,才有蛋香
• 4. 接著把已經細切成丁的洋蔥下鍋,續炒到洋蔥有點透明狀, 長豆也下鍋
• 5. 將長豆、洋蔥、蛋推至鍋邊,白飯下鍋,一起翻炒
• 6. 加1大匙蝦醬(觸鍋會更香)調味,一起拌炒,即可起鍋 擺上兩隻蝦仁妝點,即可享用

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