新手打麻雀教學2024！新年點少得同親朋戚友打麻雀！打麻雀計番、食糊、出銃（出衝）、方向各有基本規則、技巧！新年前不妨溫習一下點計番！而唔識打牌嘅朋友，也可趁機學下，等新年時發下橫財！即睇3分鐘超簡單！新手打麻雀入門！
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內容目錄
新手打麻雀教學｜認識五類牌
麻雀一般分為五種牌，分別是索子、萬子、筒子、番子及花牌，一共有144隻。索子、萬子、筒子都是1至9號的數字牌，番子有7隻包括「東、南、西、北、中、發、白」，而花牌則有8隻：「春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹」。
| 牌種類 | 樣式 | 數目 |
| 索子 | 1至9號的數字 1索，2索，3索，4索， 5索，6索，7索，8索，9索 | 9款各有4隻 一共有36隻 |
| 萬子 | 1至9號的數字 1萬，2萬，3萬，4萬， 5萬，6萬，7萬，8萬，9萬 | 9款各有4隻 一共有36隻 |
| 筒子 | 1至9號的數字 1筒，2筒，3筒，4筒， 5筒，6筒，7筒，8筒，9筒 | 9款各有4隻 一共有36隻 |
| 番子 | 東、南、西、北、中、發、白 | 7款各有4隻 一共有28隻 |
| 花牌 | 春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹 | 8款各有1隻 一共8隻 |
| 總數 | 一共144隻 | |
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新手打麻雀教學｜打麻雀局數與圈數
麻雀遊玩時間以圈數計算，一局最少為4圈，次序為東圈＞南圈＞西圈＞北圈，每圈4人輪流做莊，到所有人都完成一次做莊時就為之一圈。如果該局做莊嘅人食糊，即可保留做莊家，即「冧莊」。如果沒有人食糊或者「閒家」食糊，「莊家」位置就會傳給下家。稱為「過莊」。由於莊家變動，東南西北位也會變動。沒有「冧莊」情況下莊家變動次序如下圖：
| 圈數 | 局數 | A玩家 | B玩家 | C玩家 | D玩家 |
| 第一圈 東圈 | 東局 | 東（莊） | 南 | 西 | 北 |
| 南局 | 北 | 東（莊） | 南 | 西 | |
| 西局 | 西 | 北 | 東（莊） | 南 | |
| 北局 | 南 | 西 | 北 | 東（莊） | |
| 第二圈 南圈 | 東局 | 東（莊） | 南 | 西 | 北 |
| 南局 | 北 | 東（莊） | 南 | 西 | |
| 西局 | 西 | 北 | 東（莊） | 南 | |
| 北局 | 南 | 西 | 北 | 東（莊） | |
| 第三圈 西圈 | 東局 | 東（莊） | 南 | 西 | 北 |
| 南局 | 北 | 東（莊） | 南 | 西 | |
| 西局 | 西 | 北 | 東（莊） | 南 | |
| 北局 | 南 | 西 | 北 | 東（莊） | |
| 第四圈 北圈 | 東局 | 東（莊） | 南 | 西 | 北 |
| 南局 | 北 | 東（莊） | 南 | 西 | |
| 西局 | 西 | 北 | 東（莊） | 南 | |
| 北局 | 南 | 西 | 北 | 東（莊） |
新手打麻雀教學｜第1步：麻雀方位及分配座位
開始打麻雀前要先決定座位，也是所謂「執位」是開局分配座位的程序。4位玩家在麻雀台4個位置在眾多麻雀中抽出「東、南、西、北」各一隻，字面向下，洗均，疊高。其中一位玩家擲骰，點數以擲骰者逆時針方向計哪一位玩家先拿牌，每人各人抽一隻，抽到「東」的玩家為莊家，可任意選擇坐哪可個方位，其他人安照「東」家座位而分配位置。 「西」家坐其對面，「北」家坐其左邊，「南」家坐其右邊。
| 「執位」座法 | 座法 |
| 抽到「東」玩家 | 任意選擇坐位 |
| 抽到「南」玩家 | 坐抽到「東」的玩家右邊 |
| 抽到「西」玩家 | 坐抽到「東」的玩家對面 |
| 抽到「北」玩家 | 坐抽到「東」的玩家左邊 |
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新手打麻雀教學｜第2步：定立首局莊家
莊家位置決定
麻雀每一局都有一位「莊家」，是該局負責擲骰的人，而其他人為「閒家」。第一局的「莊家」由第1步分配座位時抽到「東」玩家擲骰決定，一共會擲出的3顆骰子，再跟據擲出數目而計。例擲出8點，東位（莊家）開始數「1」， 東位的下手即南位為「2」，西位為「3 」……如此類推，直至數到「8」，即「8」會是 「北」家。局數會由該位玩家開始計起，由該位玩家開始做東（莊）稱為「東風東局」，而打麻雀次序就如上圖。
如果該局由擲骰嘅人食糊，即可保留做莊家，即「冧莊」。如果沒有人食糊或者「閒家」食糊，「莊家」位置就會傳給下家。稱為「過莊」。由於莊家變動，東南西北位也會變動。
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新手打麻雀教學｜第3步：打麻雀玩家位置稱號
打牌次序是以逆時針方向進行，不同位置對手有不同稱嘅，坐在你左邊稱為「上家」，右邊的稱為「下家」，對面則為「對家」。玩家只能上上家所打出的牌（下文有上牌教學）。
| 坐在你左邊 | 「上家」 |
| 坐在你右邊 | 「下家」 |
| 坐在你對面 | 「對家」 |
新手打麻雀教學｜第4步：洗牌、分牌、打麻雀方向
遊戲開始，所有麻雀牌牌面向下，把所有的麻雀牌進行混合以打亂原有排列，稱為「洗牌」。玩家需要把麻雀「洗牌」直至全部牌洗勻為止。然後，各人取出36隻牌，分上下2層，每層一排18隻一字排開，排好後便推近中心。
打麻雀分牌｜逆時針數牌、順時計拎牌
洗完牌後莊家擲骰，再以逆時針方向數起（莊家自己起計1），睇吓由邊一家前面的麻雀開始拎起，也是所謂的「開門」，數完之後以順時針方向摸牌。由莊家先取牌，每一次拎4隻，之後順時計拎牌，直到每人取12隻牌後，莊家「跳牌」（如圖），而其他玩家(即閒家)則順序各取一隻牌即可。
「逆時針行牌，順時針摸牌」
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新手打麻雀教學｜第5步：補花
補花是指一開始摸到的十三或十四隻牌中，抽起「春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹」，把這些花牌放在一旁，然後由莊家開始補起，若有一隻花就補一隻牌，而補牌位置在一開始摸牌的牌尾，如果再次抽到花牌就要說「後補」，等待其他玩家完成補花後再補牌。緊記閒家要拎齊十三隻牌，而莊家要拎齊十四隻牌。
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新手打麻雀教學｜第6步：開始打牌
完成補花後，就正或開始牌局，一開始先由東家「莊家」打出一隻牌，再以逆時針方向進行，每人順序摸一隻牌，再打出不要的牌。直至有人食糊，或所有牌已摸完。
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新手打麻雀教學｜第7步：打麻雀食糊方法
食糊基本組合
食糊一般以「順子」、「刻字」、「眼」而組成。基本上食糊需要有14隻牌，只要有四組順子/刻子及一對眼就可以食糊。
| 組合 | 意思 |
| 順子/上牌 | 三隻順序的牌 （只有筒子、萬子和索子才能組成） 番子不可組成順子 |
| 刻字/碰碑 | 三隻相同的牌 |
| 眼 | 兩隻相同的牌 |
打麻雀食糊： 自摸、出銃
食糊有分為自模或者別人打出（即出銃），「出銃」是指其他三家打出你想要的麻雀牌，任何一方打出，你都可以食糊。若打牌計錢，「出銃」食糊時，就可收取打出牌給你食糊的人錢。
而「自摸」是自己摸到自己所需要的麻雀，其餘三家都要付錢，而且還會計多一番。若「單吊」只有差一張牌子食糊， 哪個打第四對順子/刻子給你的玩家，要包你自摸，即如果你成功自模，這位玩家需要一人負責俾晒三家錢給你。
| 意思 | 若計錢 | 計番 | |
| 自摸 | 自己摸到自己所需要的麻雀 | 其餘三家都要付錢 | ＋1番 |
| 「單吊」自摸 | 打第四對順子/刻子給你的玩家 需一人負責幫三家付錢 | ＋1番 | |
| 出銃 | 其他三家打出你想要的麻雀牌 | 打出牌給你食糊的人付錢 | / |
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新手打麻雀教學｜什麼是碰、上、槓？
碰牌
- 自己手上有兩隻相同的牌，當其他玩家所棄的牌子跟你哪兩隻牌相同時（可組成刻子），就可選擇喊叫「碰」。
- 然後翻開自己兩隻相同的牌，並把別人打出的牌放到自己左邊，
- 再打出一張不要的牌，維持手上只有13隻牌
- 如果自己手上有三隻相同的牌是不需要翻開給其他人知道
上牌
- 由上家打出，而該牌與你手上的兩隻牌可組成「順子」，就可選擇喊叫「上」。
- 並把上家打出的牌和自己哪兩隻可組成「順子」的牌翻開放到自己左邊
- 再打出一張不要的牌，維持手上只有13隻牌
- 只有「上家」打出來的牌才可以叫「上」，「上家」、「對家」是不可以叫「上」
- 如果自己手上有三隻「順子」的牌是不需要翻開給其他人知道
- 如果叫「上」時，剛好有其他玩家叫「碰」，就要讓如叫「碰」牌的玩家
開槓
- 四隻相同的牌稱為「槓」
- 「槓」有分「明槓」和「暗槓」
- 「明槓」：原本有3隻相同的牌，有玩家打出第四隻相同的牌就可以叫「槓」
- 「暗槓」：若本身手持4隻相同的牌，亦可喊「槓」
- 叫「槓」都需要把翻開相關的牌子，放到自己左邊
- 叫「槓」可以有多一個摸牌機會，「槓」牌後在摸牌的牌尾摸一隻牌，然後再打出
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新手打麻雀教學｜計番食糊
計番，就好有如計分般，在打牌前4名玩家定好的遊戲規則！香港人打牌一般都係3番起糊！未夠3番之下的雞糊，雞糊是零番，即是食詐糊，一般唔可以食。玩家也可定幾多番為上限。一般為8番/10番。
計番方法有4種途徑，花牌、番子、糊牌、牌型。
計番食糊第一類： 花牌計番
花一共有8隻：「春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹」，當打麻雀時摸到「花牌」，而該「花牌」是你所坐位置號位對應的花，就可以得番數！番數計算如下
| 花牌計番得分表 | ||
| 玩家位置 | 取得的花牌 | 增加番數 |
| 東（莊） | 1號花： 春、梅 | 各加1番 |
| 南 | 2號花：夏、蘭 | 各加1番 |
| 西 | 3號花：秋、菊 | 各加1番 |
| 北 | 4號花：冬、竹 | 各加1番 |
| 全部 | 無花 | 加1番 |
| 全部 | 集合4隻「花牌」 「春、夏、秋、冬」 （俗稱： 一台花 ） | 加2番 |
| 全部 | 集合4隻「花牌」 「梅、蘭、菊、竹」 （俗稱： 一台花 ） | 加2番 |
| 全部 | 打牌過程： 集合7隻「花牌」 | 可即食「花糊」 有3番 也可不食糊： 繼續牌局 |
| 全部 | 一開始摸牌： 已集合7隻「花牌」 | 「天糊」， 即以番數最高上限計算 |
| 全部 | 集合8隻「花牌」 | 「大花糊」、「八仙過海」 同樣以番數最高上限計算 |
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快速跳至： 花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型：3番｜5番｜6番｜7番｜8番｜10番
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計番食糊第二類： 番子計番
| 番子計番得分表 | ||
| 種類 | 牌組合 | 增加番數 |
| 三元牌： 對對碰 | 碰牌： 中（三隻中） | 加1番 |
| 碰牌： 發（三隻發） | 加1番 | |
| 碰牌： 白（三隻白） | 加1番 | |
| 圈風牌 | 集齊三隻對應風局的牌 例1「東風東局」集齊3隻東 例2「南風東局」集齊3隻南 | 加1番 |
| 門風牌 | 集齊三隻對應號位的風牌 東玩家/莊：集齊3隻東（碰牌） 南玩家： 集齊3隻南（碰牌） 西玩家： 集齊3隻西（碰牌） 北玩家： 集齊3隻北（碰牌） | 各加1番 |
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快速跳至： 花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型：3番｜5番｜6番｜7番｜8番｜10番
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計番食糊第三類：糊牌計番
即時食糊時會加番數的牌
| 糊牌計番得分表 | ||
| 種類 | 意思 | 增加番數 |
| 自模 | 食糊時是自己摸回來的 | 加1番 |
| 槓上自模 | 槓完後再自模 | 再加1番 （連同上述自模一共加2番） |
| 搶槓食糊 | 若有玩家槓牌，而所槓的牌正是你可食糊的牌，就可以「搶槓」食糊 | 加1番 |
| 槓完再槓再自摸 | 經歷兩次 「明槓」/「暗槓」後再自模 | 可得最高番數 |
| 海底撈月 | 自摸最後一集牌食糊 | 加1番 |
| 門前清 | 14隻牌沒有上、槓、碰過直接食糊 | 加1番 |
| 平糊 | 食糊時，牌面是平糊 即由4組順子＋一對眼組成，沒有碰過/刻子 | 加1番 |
| 花么 | 食糊時，牌面是花么 即由4組由4組只有一、九數字牌及番子的刻子（對對糊）＋一對眼組成 | 加1番 |
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快速跳至： 花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型：3番｜5番｜6番｜7番｜8番｜10番
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計番食糊第四類：牌型
零番：雞糊
零番即係雞糊！一般唔可以食糊！當計唔出任何番數，即是雞糊，三番之下的，會被當作是詐糊。
3番糊
| 三番牌 | |
| 混一色 | 由3組都同一款數字牌（萬子/筒子/索子 ）＋ 1組番子＋眼 （若果番子是用「中、發、白」，即「三元牌 」會額外加一番） |
| 對對糊 | 全部刻子（碰牌）＋眼 |
| 花糊 | 集齊7隻花 |
| 平糊＋門清＋自模 | 平糊＋1番 門清＋1番 自摸＋1番 |
| 花么＋門清＋自模 | 花么＋1番 門清＋1番 自摸＋1番 |
三番糊：混一色
三番糊：對對糊
三番糊：花糊
三番糊：花么＋門清＋自模
三番糊： 平糊＋門清＋自模
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快速跳至： 花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型：3番｜5番｜6番｜7番｜8番｜10番
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5番牌
| 五番牌 | |
| 小三元 | 2組由「中、發、白」組成刻子（碰牌） ＋1組由「中、發、白」組成眼 ＋任意2組刻子/順子 |
五番牌 ：小三元
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快速跳至： 花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型：3番｜5番｜6番｜7番｜8番｜10番
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6番牌
| 六番牌 | |
| 小四喜 | 3組由「東、南、西、北刻子（碰牌）」 ＋1組由「東、南、西、北」組成眼 ＋任意1組刻子/順子 |
六番牌：小四喜
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快速跳至： 花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型：3番｜5番｜6番｜7番｜8番｜10番
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7番牌
| 7番牌 | |
| 清一色 | 只有同款數字牌組合（沒有 東、南、西、北、中、發、白） ＋4組同一款數字牌組成刻子/順子 ＋1組同一款眼 |
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快速跳至： 花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型：3番｜5番｜6番｜7番｜8番｜10番
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上限番數牌：8番牌/10番牌
可以是8番或10番，玩家們一開局設定番數上限番數，也可以不設定，玩很大都可
| 八番牌 | |
| 槓完再槓再自摸 | 連續2或3次 「槓」後再自模 注意： 如中間因摸到花牌補牌而食糊，只視作槓上自摸，只加 1 番。 |
| 大三元 | 3組「中、發、白」刻子（碰牌 ）明刻、暗刻也可 ＋1組順子/刻子 ＋1對眼 |
| 刻刻糊（四刻糊） | 4組碰牌＋1組眼 *完全沒有碰過、明槓、暗槓過得對對糊， *全程必須自摸 |
8番牌：槓完再槓再自摸
8番牌：大三元
8番牌：刻刻糊
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快速跳至： 花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型：3番｜5番｜6番｜7番｜8番｜10番
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| 十番牌 | |
| 大花糊 | 集齊8隻花牌即可食糊 |
| 地糊 | 莊家打出第一隻牌就有人食糊 |
| 天糊 | 莊家一開局就食糊 雞糊（無番）、補完花都可以食 |
| 大四喜 | 4組「東、南、西、北」刻子（碰牌 ）明刻、暗刻也可 ＋1對眼 |
| 字一色 | 全部都是番子 即「東、南、西、北、中、發、白」 |
| 清么九 （清么／ 么九） | 4組刻子（碰牌）＋1組眼都是由1及9組數字成 任何款式萬子、索子、筒子都可 |
| 十三么 | 集合所有番字及么九牌各一隻＋1隻其重複的牌 所有番字：「東、南、西、北、中、發、白」 所有么九牌： 「1萬、9萬、1筒、9筒、1索、9索」 |
| 十八羅漢 | 4組桿牌＋1組眼 因為有18隻牌所以稱為十八羅漢 |
| 九字連環 | 門清清一色 門清：14隻牌沒有上、槓、碰過直接食糊 清一色：食糊時手頭有集齊同一隻花式（筒子／索子／萬子）的1112345678999 再加其中任何一隻相同的牌。 |
10番牌：大花糊
10番牌：大四喜
10番牌：字一色
10番牌：清么九（清么／ 么九）
10番牌：十三么
10番牌：十八羅漢
10番牌：九字連環
香港麻雀常用術語
| 名稱 | 意思 |
| 刻子 | 三隻相同的牌 |
| 順子 | 三隻順序的牌 （只有筒子、萬子和索子才能組成） 番子不可組成順子 |
| 門清 | 指從開局配牌到叫糊為止，叫糊前沒有上、碰、明槓、暗槓 |
| 大餅 | 指一筒，因一筒圖案是像一個餅 |
| 雀仔 | 指一索，因一索圖案是一隻小鳥 |
| 棺材 | 指八筒 |
| 冧莊 | 因莊家食餬而繼續做莊 |
| 對死 | 大家都做同一款花色的牌面 |
| 絕章 | 可以食餬的最後一隻牌 |
| 棄餬 | 放棄做牌食糊，並企圖收一些其家玩家需要，但自己無用的牌，讓其他人不能食糊 |
| 站長 | 花長時間仍未能打出牌 |
| 大相公 | 手上的牌多過13隻 |
| 小相公 | 手上的牌少過13隻 |
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