茶餐廳術語周不時大家都聽到，茶餐廳講求快狠準，因此茶記出現不少茶餐廳術語，讓廚房可以一字不漏快速出啱菜。大家去茶餐廳時知唔知啲術語點解？「蛋治」、「凍啡」、「少甜」、「飛邊」、「烘底」大家已經好熟悉，「和尚跳海」「夏蕙姨」代表咩？小編同大家一齊學習更多茶餐廳專用術語！
內容目錄
茶餐廳術語—飲品篇
「汪阿姐」熱咖啡大家一定聽過！「和尚跳海」大家有無聽過／飲過？
| 術語 | 飲品 |
| 29 | 熱鮮奶 |
| C9 | 鮮奶 |
| 206 | 熱檸檬可樂 |
| 306 | 檸檬可樂加薑 |
| OT | 熱檸檬茶 |
| COT | 凍檸檬茶 |
| C06 | 凍檸檬可樂 |
| C07 | 凍檸檬七喜 |
| 凍T/涼茶/CT/C9T | 凍奶茶 |
| 奶T/9T | 奶茶 |
| 孖T | 兩杯奶茶 |
| 肥妹 | 熱朱古力 |
| 敗家仔 | 熱阿華田 |
| 汪阿姐 | 熱咖啡 |
| 齋啡 | 不加糖奶 |
| 飛沙走奶 | 不要糖和奶 |
| 雪櫃 | 樽裝可樂 |
| 和尚跳海 | 滾水蛋 |
| 甩色/爆轆 | 檸檬水/凍檸檬水 |
| 檸賓 | 檸檬加利賓納 |
| 爆檸 | 凍檸檬茶 |
| 啡/凍啡 | 熱咖啡/凍咖啡 |
| 央/凍央 | 熱鴛鴦/凍鴛鴦 |
| 田/凍田 | 熱阿華田/凍阿華田 |
| 力/凍力 | 熱好立克/凍好立克 |
| 啡走/茶走/田走/央走 | 不加糖和奶，改加煉奶 |
| 走糖 | 不加糖 |
| 走冰 | 凍飲不要冰 |
| 少甜 | 不要太多糖 |
| 爆冰 | 加冰 |
| 女人/情人 | 藍妹啤酒 |
| 大妹 | 大樽裝藍妹啤酒 |
| 大青 | 大樽裝青島啤酒 |
| 大力 | 大樽裝喜力啤酒 |
| 例水 | 例湯 |
| 淨水 | 淨湯，不要湯料 |
茶餐廳術語—食品篇
不少食品都用上簡寫法形容：「燒衣」形容「乾燒伊麵」、「南面」形容「牛腩麵」。「靚仔靚女」形容白飯及白粥，因為煲過的米飯白雪雪，尤如青靚白淨的靚仔靚女。
「夏蕙姨」點解係「西多士」？因為當年夏蕙姨曾與演員「林蛟」拍拖，而食西多士要淋糖漿（糖膠），所以出現了這個講法。
| 術語 | 食品 |
| 靚仔 | 白飯 |
| 靚女 | 白粥 |
| 下火 | 皮蛋瘦肉粥 |
| 擺尾 | 魚片粥 |
| 細蓉 | 餛飩麵 |
| 蛋河/什河 | 魚蛋河粉/牛什河粉 |
| 南面 | 牛腩麵 |
| 制水/牛河 | 乾炒牛河 |
| 炸麵 | 油炸鬼 |
| 炒低 | 白飯轉炒飯 |
| 打爛 | 炒飯 |
| 燒衣 | 乾燒伊麵 |
| 腿通/牛通/茄牛通 | 火腿湯通粉/牛肉湯通粉/番茄牛肉湯通粉 |
| 牛意 | 牛肉湯意粉 |
| 生春/孖春/熟春 | 太陽蛋/雙蛋/熟蛋 |
| 撈丁 | 加料即食麵 |
| 餐蛋麵 | 午餐肉煎蛋即食麵 |
| 蛋牛麵 | 煎蛋牛肉即食麵 |
| 蛋治/攬住 | 雞蛋三明治 |
| 隊Q住 | 火腿雞蛋三明治 |
| 咪嘔住 | 鹹牛肉三明治 |
| 夏蕙姨 | 西多士 |
| 蘿油 | 菠蘿油 |
| 鬼佬肉 | 咕嚕肉 |
| 印度老舉 | 叉雞 |
| 老舉皇后 | 貴妃雞 |
| 玻璃/誓願 | 生菜 |
| 飛邊 | 去掉麵包皮 |
| 烘低 | 烘烤麵包 |
| 加碼/扣抵 | 飯加份量/飯減份量 |
| 加低 | 雙倍飯或麵 |
| 雙扣/孖扣 | 少餸少飯 |
| 走色 | 不要醬油或肉汁 |
| 加色/多色 | 加醬油或肉汁 |
| 走青 | 不要芫茜和蔥花 |
茶餐廳術語—伙計私下術語篇
部分茶餐廳伙計自己使用的術語，「行街」即「外賣」最多人知道，其他你又聽過未呢？
| 術語 | 意思 |
| 打河 | 分菜 |
| 賣菜 | 傳菜 |
| 墮馬 | 沒上班 |
| 行街 | 外賣 |
| 後數 | 後面人付錢 |
| 走數 | 食霸王餐，不付錢 |
| 打CAT | 偷吃 |
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