旺角新餐廳「鐵飯碗咖啡屋」大量打卡壁畫！馬來西亞傳統娘惹菜

最近旺角新開馬來西亞餐廳「鐵飯碗咖啡屋」，主打多款正宗特色的娘惹菜式，餐廳坐落於旺角核心地帶豉油街，交通方便，好啱同朋友、家人聚餐。餐廳6米高外牆，非常吸精！而店內同樣有大量打卡壁畫，手繪壁畫都是出自文字藝術家甘聖欣創作。小編為大家率先試食「鐵飯碗咖啡屋」！

A La Carte (香港) 有限公司在去年成功打造了以地道亞洲佳餚聞名的餐廳品牌「鐵飯碗」，如今在2024年03月12日再次創新，隆重推出了「Tiffin Kopi House 鐵飯碗咖啡屋」。三層高的「Tiffin Kopi House 鐵飯碗咖啡屋」坐落於旺角核心地帶豉油街，交通方便，適合同朋友、家人聚餐。

內容目錄

餐廳超多打卡位

餐廳設計融合了馬來西亞街頭風格壁畫元素和復古霓虹燈，為新店開幕，特別邀請香港文字藝術家甘聖欣為咖啡屋度手繪壁畫。創作6米高嘅外牆、室內空間。幅手繪的街頭人物壁畫展示人民的生活方式，配以復古的霓虹燈裝置，營造出南洋熱鬧街道的氛圍，讓每位顧客彷彿置身於一個令人陶醉的異國風情之中，猶如去了美術館享受美食。貴賓房展出多幅60年代珍貴相片，並搭配古樸雅致的傢俱、傳統娘惹服飾和南洋花磚的藝術品，記錄歷史變遷。

正宗特色的娘惹菜

咖啡屋提供多款正宗特色的娘惹菜式，包括受歡迎的海南燒雞飯、椰漿飯、砂煲伊麵、秘製沙嗲雞串、即烤蕉葉美食和其他地道小食。每道菜都由馬來西亞華僑總廚精心烹調，力求還原南洋經典的味道，展現出獨特的風味和口感，讓顧客享受無與倫比的美食饗宴。

娘惹菜意思？

娘惹文化是馬來西亞獨特而具有代表性的文化遺產之一，該文化源於「峇峇娘惹」這個詞彙，通常用來形容馬來人和華人混血後裔。多年來，娘惹文化在飲食方面發展出獨具地方風味的特色。「鐵飯碗咖啡屋」主打娘惹菜，將馬來西亞地區的香料和中國傳統烹飪技巧融合在一起，創作出美味撩人的菜餚。每道菜都展現了細緻的烹調技巧和對食材的講究。菜式中使用椰漿、香葉和各種香料作為主要調味料，再加上主廚家傳的配方，賦予菜餚豐富而細膩的口感。

「鐵飯碗咖啡屋」必食推介

招牌美食1.甲必丹檸檬葉咖喱雞

在馬來語中，這道菜被稱為「Ayam Kapitan」，其典故可追溯到殖民時期。據傳，一位娘惹家廚精於烹飪娘惹菜，他為一位不喜辣的英國官員創作出一道微辣的咖喱。這道咖喱散發出獨特的香氣，充滿誘人的味道和馬拉盞的鹹香。主廚特意添加了檸檬葉和其他香料，使得這道溫和微辣的咖喱中彌漫著清新的香氣，令人回味無窮。

甲必丹檸檬葉咖喱雞（Playeah團隊拍攝） — 甲必丹檸檬葉咖喱雞（PlaYeah團隊拍攝）

招牌美食2.蕉葉椰漿飯

Nasi Lemak 是馬來西亞深受喜愛的街頭美食，被譽為國民美食。這道美食以用椰漿和班蘭葉煮熟的香米為基礎，完美地融合了辛辣、鹹味、椰香和甜味，散發出獨特的香氣。它以蕉葉包裹的椰漿飯為主，搭配清爽的青瓜片、酥脆的江魚仔、炸花生和煮蛋，最後淋上自家製的參巴醬，給菜餚增添了獨特而誘人的辣甜風味。參巴醬的辣味中帶有一絲甜味，使整道菜的色澤和香氣更加令人垂涎欲滴。

除了椰漿飯，Nasi Lemak 還可以搭配其他特色菜餚，如炸雞槌、參巴鮮魷、咖喱牛腩、咖喱魚片、甲必丹咖喱雞和娘惹咖喱雜錦蔬菜，豐富了整道菜的口感和風味，令人難以抗拒。

招牌美食3. 鐵飯碗砂煲伊麵

鐵飯碗咖啡屋的招牌菜，就是那個砂煲伊麵啦！它可是中國和馬來西亞烹飪技巧的絕佳結合，把兩種文化的精華融合在一起。做法超特別，先把脆脆的伊麵放進砂鍋裡，然後加上蔬菜、肉片、海鮮還有超濃的高湯。湯汁在熱烤的瓦煲中發出嘶嘶聲，保持著食材的鮮嫩美味。這道菜口感超豐富，還有種懷舊的味道，彷彿帶我們回到過去的滋味。

招牌美食4. 肉骨茶

肉骨茶，又被稱為「Bak Kut Teh」，是馬來西亞的傳統湯品，以豬骨、香料和藥材慢熬而成，散發著濃郁的湯汁和香濃的藥香，令人垂涎欲滴。為了確保湯汁濃郁美味，廚師們首先將皇帝骨和三層肉經過長時間燉煮，使湯底充滿了肉香，然後添加多種辛香料和藥材，像是當歸、八角和肉桂等等。這些秘密配方經過廚師們的獨特調配，使湯底的味道更鮮甜、醇厚，交織出層次豐富的香味，能夠激起食慾，成為馬來西亞獨一無二的經典美食。

招牌美食5.蕉葉燒烤系列

喜歡正宗燒烤的食客必試，蕉葉燒烤美食。這個系列的特點在於使用芭蕉葉包裹食材，然後進行烤爐烹調，給食物賦予獨特的風味和香氣。蕉葉不僅能夠鎖住肉汁，保持食材的濕潤，讓味道更加醇厚，還能為烤好的食物增添芳香的蕉葉香味。

招牌美食6.來西亞榴槤咖央厚多士

超級榴槤控必點！來試試榴槤咖央厚多士吧！一咬下去，你就會爆出脆脆的外皮，然後濃郁的榴槤咖央就會湧出來！這絕對是榴槤愛好者的天堂，讓你一口接一口地品嚐那濃郁香甜的榴槤魅力！快來一試，讓你的味蕾完全沉浸在榴槤的美味世界中吧！

招牌美食7.娘惹醬花菜

最意想不到嘅菜式！會令人一口接一口！小編私心推介！你會愛不釋口！小編私心強烈推薦哦！這道菜以娘惹醬為基礎，結合了多種香料和調味料，烹調出獨特的風味。花菜被融合在濃郁的娘惹醬中，每一口都讓人驚喜連連！它的口感鮮嫩，味道豐富，絕對能夠滿足你的味蕾。快來品嚐這道令人驚艷的娘惹醬花菜，讓它成為你的口腹之慾！